close
تبلیغات در اینترنت
خرید دامنه
سمبوسه
loading...

کهکشان دانش

طرز تهیه سمبوسه تند و خوشمزه اگه هوس یک سمبوسه خوشمزه با طعم اصیل جنوبی رو کردین این رسپی رو از دست ندین!     شکل 1- سمبوسه با نان لواش   مواد لازم سیب زمینی سه عدد متوسط پیاز دو عدد متوسط گشنیز دو قاشق غذاخوری ساتوری شده زردچوبه یک قاشق چایخوری فلفل یک قاشق مرباخوری نمک نصف قاشق چایخوری خمیر نان آماده یا نان ماشینی یا نان لواش به میزان لازم روغن به میزان لازم طرز تهیه سیب زمینی رو آبپز کرده پوست بکنین و پوره کنین. میتونین سیب زمینی رو چرخ کنین یا با گوشت کوب (برقی) له کنین. پیاز…

بازدید : 20 جمعه 30 آذر 1397 زمان : 13:1 نظرات ()

طرز تهیه سمبوسه تند و خوشمزه

اگه هوس یک سمبوسه خوشمزه با طعم اصیل جنوبی رو کردین این رسپی رو از دست ندین!

 

 

شکل 1- سمبوسه با نان لواش

 

مواد لازم

سیب زمینی سه عدد متوسط

پیاز دو عدد متوسط

گشنیز دو قاشق غذاخوری ساتوری شده

زردچوبه یک قاشق چایخوری

فلفل یک قاشق مرباخوری

نمک نصف قاشق چایخوری

خمیر نان آماده یا نان ماشینی یا نان لواش به میزان لازم

روغن به میزان لازم


طرز تهیه

سیب زمینی رو آبپز کرده پوست بکنین و پوره کنین. میتونین سیب زمینی رو چرخ کنین یا با گوشت کوب (برقی) له کنین. پیاز رو تمیز کرده، شسته، ریز خرد کرده و با روغن سرخ کنین. سیب زمینی پوره شده را با فلفل، نمک، زردچوبه و گشنیز به پیاز اضافه کنین. میتونید در صورت تمایل سوسیس ریز خرد شده یا گوشت چرخ شده هم به پیاز اضافه کنین و با هم تفت بدین.  

خمیر نان آماده رو در یک سینی که از قبل با روغن چرب کردین با وردنه پهن کنین و اونو به شکل مربع های جداگانه برش بزنین. وسط هر خمیر مقداری از مواد گذاشته و به شکل سه گوش نازک روی هم جمع کنین.

خمیر نان رو میتونید از نانوایی هم تهیه کنید و هر چانه رو به دو قسمت تقسیم کنید.

اگر سمبوسه رو با نان لواش درست می کنید نان رو به شکل نوارهایی با طول زیاد و عرض دلخواه برش بزنین. هر نان لواش رو با دو برش به سه قسمت تقسیم کنین. هر چقدر عرض نوارها کمتر باشه اندازه سمبوسه شما کوچکتر خواهد شد. بخصوص اگه می خواین از سمبوسه ها به عنوان فینگر فود استفاده کنید عرض نان رو نصف این مقدار در نظر بگیرین. سپس یک گوشه نان رو به شکل مثلث تا کنین تا دو طرف نان روی هم قرار بگیره. بعد دوباره نان رو از عرض تا کنین تا حالت یک قیف کوچک پیدا کنه. سپس از مواد داخل نان ریخته، دوباره نان رو از عرض روی قاعده مثلث تا کنین و یک بار دیگه هم نان رو تا کنین تا سمبوسه کامل بسته بشه. اضافه نان را قیچی کنید. اگر یک نان کامل رو از طول برش زده باشین با قسمت باقیمونده میتونید یک سمبوسه دیگه هم درست کنید.

(متاسفانه از این مراحل عکس نگرفتم! حتما از مراحل تا کردن سمبوسه عکس میگیرم و بعدا براتون میزارم.)

در یک ظرف کوچک روغن بریزین و بزارین تا روغن کاملا داغ شه. سمبوسه های سه گوش با خمیر رو دانه دانه در روغن بندازین و حرارت رو کم کنین تا سمبوسه ها طلایی بشن. اونها رو تو آبکش فلزی بزارین تا روغن اضافیشون جدا شه.

اگه سمبوسه رو با نان لواش درست کردین در یک ماهی تابه مقداری روغن بریزین و سمبوسه ها رو آروم در روغنی که کمی داغ شده قرار بدین. سمبوسه ها رو با حرارت ملایم سرخ کنین. نگران باز شدن سمبوسه ها نباشین، سمبوسه کمی که سرخ و برشته بشه دیگه باز نمیشه. همینکه رنگشون کمی عوض بشه و نانش برشته بشه کافیه، ولی اگه دوست دارین رنگش تیره تر باشه کمی بیشتر سرخ کنین. فقط مواظب باشین که سمبوسه ها نسوزن چون نان لواش خیلی زود می سوزه.

بعد سمبوسه رو با سسی که خودتون تهیه کردین یا سس فلفل تند میل کنین.


نکته ها 

حتما دقت کنین که سمبوسه اصیل جنوبی با گشنیز تهیه میشه نه با جعفری!

سیب زمینی رو اول بپزین بعد پوستش جدا کنین. اگه پوست سیب زمینی رو بگیرین و بعد بپزین طعم خوبی پیدا نمیکنه و حالت آبکی میگیره.

سمبوسه اصل رو با سیب زمینی درست می کنن ولی اگه دوست داشته باشین میتونین با ترکیب گوشت چرخ کرده با جعفری، گوشت چرخ کرده با سیب زمینی سرخ کرده، یا سوسیس و سیب زمینی سرخ کرده هم درست کنین که همشون خیلی خوشمزه میشن.

این غذا رو معمولا تند درست میکنن ولی شما بسته به سلیقه تون میتونید فلفل رو کمتر یا بیشتر کنید.

من برای تزیین از چند برگ جعفری استفاده کردم.

برای تهیه سمبوسه گوشت با جعفری باید پیاز رو خرد کرده و سرخ کنید و بعد زردچوبه و فلفل و کمی نمک اضافه کنین. بعد گوشت رو اضافه کنین و تفت بدین تا رنگش عوض بشه. سپس کمی رب گوجه فرنگی بزنید و در آخر جعفری ریز خرد شده رو اضافه کنین و پس از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارین.

برای تهیه سمبوسه گوشت و سیب زمینی سرخ کرده، گوشت چرخ کرده رو به روش بالا آماده کنین ولی در آخر به جای جعفری، سیب زمینی که از قبل نگینی خرد کرده و سرخ کردین اضافه کنین.

برای تهیه سمبوسه سوسیس و سیب زمینی سرخ شده هم سوسیس رو ریز خرد کرده و سرخ کنین و کمی رب گوجه فرنگی بهش اضافه کنید و بعد با سیب زمینی نگینی سرخ کرده مخلوط کنین. 


طرز تهیه سس فلفل خانگی

مواد لازم برای سس فلفل

رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری

سرکه یک دوم استکان

شکر یک قاشق مرباخوری

فلفل یک و نیم قاشق مرباخوری

نمک کمی

همه مواد رو با هم در ماهیتابه مخلوط کرده و پانزده دقیقه با شعله ملایم بزارین خوب بپزه. بعد از سرد شدن سس فلفل آماده است.

نوش جان

 

سمبوسه 

شکل 2- سمبوسه با نان لواش


آشپزی 

نویسنده: سوزی دهقان 

منبع: غذاهای محلی بوشهر – خانم عصمت السادات یاحسینی 


کلیه مطالب کهکشان دانش توسط نویسندگان آن تهیه و ترجمه شده است.

استفاده از مطالب و تصاویر این وبلاگ بدون ذکر منبع با لینک فعال موجب پیگرد قانونی خواهد شد.

 


 

 

 

 غذاساز براون مدل FP3010 

 سرویس قابلمه گرانیتی 7 پارچه تاپ مدل New 7PC

 ست قاشق و چنگال استیل ضد زنگ 12 پارچه فونیکس کد SF 7000L 

 

 

 

 ترازوی آشپزخانه یونیک مدل 6580 

 بشقاب غذاخوری پارس اپال کد 122 بسته 6 عددی

 آبمیوه گیری پارس خزر مدل JC-700P 

 

 

مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی
تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 35
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • آی پی امروز : 3
  • آی پی دیروز : 7
  • بازدید امروز : 70
  • باردید دیروز : 28
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 5
  • بازدید هفته : 130
  • بازدید ماه : 632
  • بازدید سال : 632
  • بازدید کلی : 5,062