کهکشان دانش

نان لواش خانگی

با دستور پخت نان لواش خانگی بدون فر و بدون مایه خمیر با ما همراه باشید.

مواد لازم

آرد: یک لیوان – 150 گرم

روغن مایع: یک ششم لیوان – 37 گرم

آب: یک چهارم لیوان – 62 گرم

نمک: نصف قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری

روش پخت

آب، روغن، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

آرد را که از قبل الک کردید به مواد اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید.

وقتی کمی شکل گرفت با دست شروع به ورز دادن کنید تا خمیر لطیفی بدست آید.

اگر خمیر چسبناک است، دستتان را کمی چرب کرده و آن را خوب ورز دهید.

این خمیر آسان درست می شود و اگر نسبت مواد را رعایت کنید به دست نمی چسبد.

خمیر را در یک کاسه قرار داده بگذارید 15 تا 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند.

سطح کار و وردنه را آردپاشی کنید.

از خمیر چانه ای به اندازه یک تخم مرغ برداشته و با وردنه به نازکی نان لواش پهن کنید.

تابه نسوزی را روی شعله ملایم قرار دهید.

خمیر را داخل تابه بگذارید. وقتی شروع به حباب زدن کرد برگردانید تا سمت دیگر نان هم بپزد.  

نوش جان

نکته ها

چون نان نازک است حتما پس از پخت سریع داخل پارچه بپیچید تا نرم بماند و خشک نشود.  

می توانید مواد را دو برابر کنید.

بهتر است نان را گرم سرو کنید. 

دلیکاتوس 

نویسنده: سوزی دهقان

برگرفته از: مجله تصویر زندگی

با سپاس فراوان از مجله تصویر زندگی برای دستورهای عالی و کاربردی که می گذارند.

کلیه مطالب کهکشان دانش توسط نویسندگان آن تهیه و ترجمه شده است.

استفاده از نام، مطالب و تصاویر این وبلاگ به هر صورت (حتی با ذکر منبع و لینک فعال) ممنوع است و موجب پیگرد قانونی خواهد شد.

بازدید و خرید انواع پوشاک بافتنی در راورا بافت با استفاده از لینک زیر:

@ravrabaft          

محصولات خوراکی مستقیم از تولید کننده به قیمت عمده در ساویس فود:

@suavis.food          

کهکشان دانش تنها همین وبلاگ در سایت رزبلاگ و به آدرس superstring.rozblog.com است. هر سایت یا وبلاگ دیگری با نام کهکشان دانش یا superstring در سایر سایت ها و وبلاگ ها هیچ گونه ارتباطی با کهکشان دانش واقعی ندارد و نام، مطالب و تصاویر آنها همگی کپی برداری غیر قانونی از کهکشان دانش است.

نان دوکمسی ترکیه ای

نان دوکمسی ترکیه ای یک نان عالی است که خیلی آسون پخته میشه و به همزن برقی و فر هم نیاز نداره.

مواد لازم

آرد: سه چهارم لیوان – 112 گرم  

ماست: نصف لیوان – 100 گرم

روغن مایع: نصف استکان (استکان کمر باریک ترک) – 65 گرم (تقریبا 80 سی سی در پیمانه مدرج)

تخم مرغ: یک عدد

بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

روش پخت

تخم مرغ را در کاسه ای شکسته و با همزن دستی یا چنگال کاملا هم بزنید و مخلوط کنید.

روغن را اضافه کنید و دوباره بخوبی با تخم مرغ هم بزنید. 

سپس ماست را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

در هر مرحله باید خوب مواد رو هم بزنید تا یکدست بشه. بعد نمک رو اضافه کرده، هم بزنید.

بیکینگ پودر رو به آرد اضافه کرده، یک بار از الک رد کنید و به مواد اضافه کنید.

مواد رو هم بزنید و بخوبی مخلوط کنید تا هیچ گلوله آردی باقی نماند.

قوام خمیر سفت است و نباید حالت مایع داشته باشد.

تابه را خیلی کم چرب کنید و روی حرارت خیلی ملایم بزارید.

کمی که گرم شد از مواد به اندازه یک قاشق پر بردارید و داخل تابه بریزید. روی مواد رو با پشق قاشق صاف کنید.

می تونید هر چند تا که جا می گیره نان رو با کمی فاصله تو تابه بریزین چون مواد روان نیست و به همدیگه نمی چسبه.

صبر کنید تا یک طرفش رنگ بگیره. من در این مرحله در تابه رو هم می زارم تا نان حسابی مغز پخت بشه.

بعد نان ها رو برگردونید تا طرف دیگه آن هم سرخ بشه. هر دو طرف کمی که طلایی بشه کافیست.

نان ها را در بشقاب بزارید و گرم یا ولرم سرو کنید.

نوش جان

نکته ها

با این مقدار مواد دوازده تا نان کوچک بهتون میده.

می تونید موارد رو دو برابر کنید:

آرد یک و نیم لیوان (225 گرم) – ماست یک لیوان (200 گرم) – روغن مایع یک استکان (130 گرم) – تخم مرغ دو عدد – بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری – نمک یک قاشق چایخوری 

دلیکاتوس 

نویسنده: سوزی دهقان

برگرفته از: مجله تصویر زندگی

کلیه مطالب کهکشان دانش توسط نویسندگان آن تهیه و ترجمه شده است.

استفاده از نام، مطالب و تصاویر این وبلاگ به هر صورت (حتی با ذکر منبع و لینک فعال) ممنوع است و موجب پیگرد قانونی خواهد شد.

بازدید و خرید انواع پوشاک بافتنی در راورا بافت با استفاده از لینک زیر:

@ravrabaft        

محصولات خوراکی مستقیم از تولید کننده به قیمت عمده در ساویس فود:

@suavis.food    

کهکشان دانش تنها همین وبلاگ در سایت رزبلاگ و به آدرس superstring.rozblog.com است. هر سایت یا وبلاگ دیگری با نام کهکشان دانش یا superstring در سایر سایت ها و وبلاگ ها هیچ گونه ارتباطی با کهکشان دانش واقعی ندارد و نام، مطالب و تصاویر آنها همگی کپی برداری غیر قانونی از کهکشان دانش است.